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Salat Endivie (Stück)

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Frankreich oder Italien; Kl.: I; Ursprungsland und Handelsklasse können je nach Angebot abweichen. Endiviensalat wird das ganze Jahr über angeboten. Die äußeren Blätter sind grün, fast glatt und am Rand ungleichmäßig gezähnt.

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Beschreibung

Frankreich oder Italien; Kl.: I; Ursprungsland und Handelsklasse können je nach Angebot abweichen. Endiviensalat wird das ganze Jahr über angeboten. Die äußeren Blätter sind grün, fast glatt und am Rand ungleichmäßig gezähnt. Im Inneren befindet sich ein hellgelbes Herz, das zart und mild ist. Vorwiegend aus Deutschland, Niederlande, Italien, Frankreich und Spanien. Herzhaft, leicht würzig und angenehm bitter. Blätter immer ganz und niemals geschnitten waschen, da sonst wichtige Inhaltsstoffe verloren gehen. Der Strunk innen ist bitter und nicht zum Verzehr geeignet. Die Blätter in feine Streifen schneiden, z.B. für kräftig-herzhafte Mischsalate mit gekochtem Ei oder klein gehackten Sardellen. Im Gemüsefach des Kühlschranks in einem feuchten Tuch oder Papier frisch halten. Kurzes Eintauchen in warmes Wasser oder etwas Zuckerzugabe mildern den bitteren Geschmack. Um helle Herzen zu erhalten, werden die Köpfe einige Wochen vor der Ernte oben zusammengebunden.

Salat Endivie
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Gewicht 500 g

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