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Kaffee

Kaffee ist eine immergrüne Pflanze. Sie wächst als Strauch oder als kleiner Baum.
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Kaffee ist eine immer-grüne Pflanze. Sie wächst als Strauch oder als kleiner Baum. Die Kaffeebäume tragen Früchte, die sog. Kaffeekirschen. Diese sind uns als Kaffebohne bekannt. Die Reife dieser Kirschen beträgt ca. 10 Monate. Während des Reifeprozesses verändern die Kaffeekirschen ihre Farbe von grün über gelb zu rot. In jeder Frucht der Pflanze befinden sich jeweils zwei Samen: die Kaffeebohnen. Die Kirsche teilt sich zu 1/3 auf die Bohnen und zu 2/3 auf das Fruchtfleisch, die sogenannte Pulpe (39%), den Fruchtschleim (17 %), sowie die Pergament- und Silberhaut (1,7 %) auf. Die einzelnen Blüten gleichen in Duft, Farbe und Form stark dem Jasmin. Weltweit gibt es ca. 90 Sorten Kaffee. Die bekanntesten und meist verwendeten Sorten sind Arabica und Robusta.

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